近日，中国食品科学技术学会组织专家在南京对南京周子未来食品科技有限公司（简称“周子未来”）联合南京农业大学共同完成的“细胞培养猪肉中试生产关键技术”成果进行了评价。此次成果评价由中国工程院孙宝国院士、吴清平院士、任发政院士、谢明勇院士、金征宇院士和中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷、国家食物与营养咨询委员会副主任贾志忍、中国生物发酵产业协会名誉理事长石维忱、中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇、天津科技大学校长路福平、国家食品安全风险评估中心主任李宁、中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强、上海海洋大学教授王锡昌、南开大学教授王硕共14位专家组成专家委员会。
专家委员参观了周子未来的细胞培养肉研发生产平台，现场观看了细胞培养猪肉在500L生物反应器中的生产纪实视频。参观结束后，专家委员品尝了周子未来的细胞培养猪排产品，对产品的口感和风味给予了高度评价。
在成果评价会议上，专家委员听取了项目技术报告，查阅了项目成果资料，经质询和讨论，专家委员会认为该成果有三个突破，一是建立了种子细胞从贴壁培养向无载体悬浮培养转变的驯化方法，构建了适用于工业化放大生产的悬浮培养种子细胞株，突破了细胞培养猪肉领域长期缺乏工业级悬浮培养细胞株的技术瓶颈；二是创立了基于高通量筛选与人工智能结合的细胞培养肉无血清培养基研发平台，开发了低成本食品级无血清培养基，破解了细胞培养猪肉生产中缺少无血清培养基的技术难题；三是首次建立了125mL→1L→5L→50/80L→200/500L的逐级放大生产工艺，完成了细胞培养猪肉在500L生物反应器中的无载体悬浮放大生产，攻克了细胞培养猪肉中试生产的关键技术。项目成果整体技术处于国际领先水平。
